Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Rostiu els moniatos dins del forn, embolicats amb paper d’alumini, 35-40 min a 180 ºC. Una vegada cuits i freds, peleu-los i esclafeu-los. Regueu-los amb oli d’oliva i rectifiqueu-los de sal i pebre.
  2. Mescleu la pasta d’olives amb el formatge de cabra i feu-ne una pasta. Reserveu-la. Escaldeu els tomàquets, refredeu-los amb aigua i gel, talleu-los a daus i traieu-ne les llavors.
  3. Marqueu el filet sense sal amb oli d’oliva per tots els costats.
  4. Estireu la pasta kataifi i embetumeu-la amb la barreja de formatge i olives. Poseu-hi el filet al damunt. Emboliqueu-la i pinteu-la amb mantega fluida. Enforneu-ho 6-8 min.
  5. Passeu els bolets per una paella amb oli i dos alls laminats. Saleu-ho i afegiu-hi unes gotes d’oli de tòfona. En una paella amb oli, sofregiu-hi els altres alls, afegiu-hi farigola, tomàquets, sal i pebre; remeneu-ho.
  6. Poseu puré dins un motlle rodó, retireu el motlle i afegiu una mica de bolets al damunt. Poseu-hi el filet i, al costat, tomàquet saltat.

Amb la col·laboració de:

logos penedesok 2

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

Aquesta setmana

15 mai

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada 249

BOJOS PER LES TRUITES!

  • Tot el que cal saber per ser 'foodie' de debò
  • Rafel Muria

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto