Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Salpebreu el gall ja tallat a trossos i poseu-lo en una safata ben untada d’oli. Regueu-ho amb la copa de vi cabernet i afegiu-hi les verdures trossejades, la farigola i el llorer. Coeu-ho al forn a 180 °C durant una hora, girant-ho a mitja cocció.
  2. Retireu el gall. Traieu el llorer i la farigola, i passeu la resta de verdures pel colador xinès.
  3. Poseu el gall en una safata i regueu-lo amb la salsa. Afegiu-hi les prunes, les orellanes i els festucs per homogeneïtzar el conjunt i coeu-ho 15 min més al forn.
  4. Per a les patates, peleu les patates i talleu-les en rodanxes. Saleu-les i poseu-les en una paella cobertes d’oli. Deixeu-les al foc fins que l’oli comenci a bullir. Tot seguit, pareu el foc, deixeu que les patates es refredin i escorreu-les. Hauran quedat toves. Poseu-hi per sobre unes fulletes de romaní esmicolat.
  5. Serviu cada ració amb un quart de gall amb dues prunes, dues orellanes i festucs i una palada de patates al romaní.

 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

30 gen

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 246

SOPES!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Albert Boronat Miró

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto