1. Piqueu la ceba i l’all; ratlleu el gingebre. Passeu-los 2 min per una paella amb una cullerada d’oli. Afegiu-hi un pessic de comí, remeneu-ho una mica i incorporeu-hi el tomàquet, un parell de brots de farigola i dues cullerades d’aigua. Saleu-ho i, amb la paella tapada, coeu-ho a foc suau 15 min, tot remenant-ho.
2. Peleu les gambes, retireu-los el cap i salteu-les a foc viu en una altra paella, amb un rajolí d’oli.
3. Poseu-les en atuells individuals aptes per al forn i repartiu-hi la salsa de tomàquet, sense els brots de farigola. Barregeu el pa ratllat amb el formatge ratllat i espolseu-ho pel damunt. Regueu-ho amb un filet d’oli, poseu-ho 2 min al forn, amb el gratinador encès, i porteu-ho immediatament a taula.