Hamburgueses de fajol amb salsa d’ametlles
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 300 g de cebes
- Oli d’oliva verge extra
- 600 ml de brou de verdures
- 70 g d’ametlles crues
- Sal
- Pebre negre
- 400 g de fajol
- 3 grans d’all
- 6 branquetes de julivert fresc
- Talleu la ceba a la brunesa i salteu-la amb oli a la cassola fins que sigui transparent.
- Afegiu-hi el brou de verdures i les ametlles. Coeu-ho 15 min, salpebreu-ho i tritureu-ho amb la batedora a màxima potència fins que quedi una salsa fina. Reserveu-la.
- Esbandiu el fajol i coeu-lo amb el doble de pes d’aigua, a foc baix, durant 20 min.
- Poseu-lo en un got amb l’all i el julivert picats, salpebreu-ho i piqueu-ho.
- Feu porcions de 150 g d’aquesta picada i, amb les mans molles, doneu-li forma d’hamburguesa.
- Daureu les hamburgueses en una paella amb un raig d’oli i serviu-les amb la salsa d’ametlles.
