Mandonguilles a la jardinera
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 gra d’all
- 1 manat de julivert
- 800 g de carn de vedella picada
- 1 ou
- Pa ratllat
- Sal
- Pebre negre
- Farina
- Oli d’oliva verge extra
- 1 ceba
- 200 g de tomàquet triturat
- 200 g de pèsols
- 1 fulla de llorer
- 2 patates mitjanes
- 2 pastanagues
- 500 ml de brou vegetal
- Piqueu l’all i el julivert, i barregeu-los amb la carn picada, l’ou, una cullerada de pa ratllat, sal i pebre. Si la mescla queda poc homogènia, afegiu-hi més pa ratllat.
- Doneu forma a les mandonguilles i passeu-les per farina. Reserveu-les.
- En una cassola amb un rajolí d’oli, sofregiu la ceba tallada a dauets. Salpebreu i incorporeu-hi les mandonguilles. Daureu-les de manera uniforme.
- Aboqueu-hi el tomàquet triturat i remeneu-ho uns minuts. Afegiu-hi els pèsols, el llorer, les patates i les pastanagues tallades a dauets, i salteu-ho tot junt.
- Incorporeu-hi el brou, tapeu la cassola i coeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres.
