Orada amb verdures
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 4 filets d’orada amb pell
- 2 talls de pernil salat
- 2 pebrots vermells
- 2 tomàquets madurs grossos
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 12 olives negres
- 1 bitxo
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre
- Renteu els pebrots, retireu-ne les llavors i els tels interiors, i talleu-los a daus. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus. Peleu la ceba i l’all i piqueu-los de manera regular.
- En una paella, poseu dues cullerades d’oli i coeu-hi l’all i la ceba 2 min, tot remenant-ho.
- Incorporeu-hi el pebrot vermell i continueu la cocció 5 min, tot remenant-ho. Afegiu-hi el tomàquet, salpebreu-ho i feu-ho coure 15 min a foc suau, remenant-ho sovint.
- Talleu el pernil a tires curtes, retalleu la polpa de les olives negres i talleu un bocí de bitxo al vostre gust. Incorporeu-ho a la paella just al final de la cocció, mantenint-ho calent.
- Unteu els filets d’orada amb oli, mirant que no tinguin espines, i poseu-los, amb la pell a sota, en una paella calenta; deixeu-los coure 3 min. Gireu-los, apagueu el foc i tapeu la paella, perquè l’escalfor residual acabi la cocció.
- Presenteu-los damunt del llit de verdures cuites.
