1. Poseu la mantega en un bol, al bany maria i foneu la xocolata. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la farina de garrofa tamisada i els rovells dels ous (reserveu les clares). Integreu-ho bé.
2. Munteu les clares amb el sucre fins que quedi textura de merenga. Amb una llengua, incorporeu-la a la barreja de xocolata.
3. Ompliu el motlle ajudant-vos d’una cullera o d’una mànega pastissera, i coeu-lo al forn 20 min, a 200 ºC.  
4. Per a la crema de cacau:  Poseu tots els ingredients en una processadora d’aliments i tritureu-los fins a obtenir la crema de la textura desitjada.
5. Reitreu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Desmotlleu-lo i partiu-lo per la meitat. Unteu-lo amb la crema i torneu-lo a muntar.
6. Decoreu el pastís amb les fruites del bosc i ja el podeu servir.