Peleu les patates i talleu-les en vuit trossos. Bulliu-les en aigua abundant i sal fins que estiguin tendres; coleu-les i reserveu-les.

En una paella, salteu el xoriço tallat a rodanxes, fins que quedi ben torrat. Coleu-lo de l’oli i reserveu-lo.

En una cassola, daureu les potes de pop, tallades en tres trossos, per tots els costats, fins que quedin una mica torrades. Afegiu-hi les patates i deixeu-les daurar bé (poseu-hi força oli, perquè quedin fregides i torrades per fora). Salpebreu-ho tot.

Afegiu-hi el xoriço reservat, remeneu-ho una mica i serviu-ho amb el julivert picat, que hi posareu al final.