Troba la teva recepta

Preparació

  1. Salpebreu els lloms (râbles) de conill i piqueu i condimenteu els espinacs. A continuació, farciu el conill amb els espinacs tendres i lligueu-lo amb fil de cuinar.
  2. Col·loqueu els râbles de conill en una safata de forn amb oli d'oliva i un raig de conyac. Coeu-los al forn a 180 ºC durant uns 30 min.
  3. Un cop cuits, retireu-los de la safata de forn i reserveu-los. Per aprofitar el suc que han deixat anar, prepareu la salsa que acompanyarà el plat. Bateu el suc amb la mostassa a l'antiga fins aconseguir una salsa lligada. Un cop la tingueu, reserveu-la.
  4. A continuació, talleu un carbassó a mida de macedònia, i salteu-lo breument en una paella amb una mica d'oli. Quan estigui gairebé a punt, afegiu-hi els espinacs. Un cop estigui tot ben combinat, salpebreu-ho al gust i reserveu-ho.
  5. Per finalitzar el plat, cuineu les vieires. Per tal de cuinar-les correctament i conservar-ne tot el sabor, és molt important que la planxa estigui molt calenta. Poseu les vieires a la planxa amb una mica d'oli i cuineu-les durant 1 min. Passat el minut, doneu-los la volta i cuineu-les 1 min més. Salpebreu-les al gust i retireu-les.
  6. Serviu el plat amb un llit del saltat de carbassó i espinacs i el conill tallat a rodanxes, i, tot seguit, poseu-hi la vieira al capdamunt.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

18 feb

Taller de postres amb te matxa

És difícil resistir-se a les postres, i més quan aquestes estan fetes amb un aliment amb tantes...

19 feb

Taller de risottos vegans

L’essència d’un risotto és el seu caràcter cremós que s’aconsegueix utilitzant...

23 feb

Taller sobre els colors de l'obento, la carmanyola japonesa

L’obento és la carmanyola japonesa per excel·lència. La seva elaboració és força...

11-24 feb

Jornades Gastronòmiques de la Galera de Cambrils 2019

Aquest febrer, Cambrils dóna el tret de sortida a un calendari ple d’activitats gastronòmiques...

Portada 224

RECEPTES AMB PASTANAGA, L'HORTALISSA MÉS VISTOSA

  • Deu àpats modernistes
  • Elogi de la cuina reposada

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto