1. Bateu lleugerament l'ou amb una cullerada de llet. Esteneu el rectangle de la pasta de full, pinteu-lo amb ou i cobriu-lo amb els resquills de parmigiano reggiano, nous picades i panses.
2. Empolseu-ho amb fulles de farigola i enrotlleu-ho per formar un cilindre.
3. Talleu llesques d'1 cm de gruix i col·loqueu-les en una planxa coberta amb paper per enfornar. Unteu-ho lleugerament amb un ou batut i poseu-ho al forn a 180 ºC durant uns 10-12 minuts.
4. Barregeu el mascarpone, el parmigiano reggiano ratllat i la mel. Afegiu-hi pebre blanc al gust.
5. Serviu les rodes amb la crema del parmigiano reggiano.