Vedella amb bolets
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1,5 kg de vedella (llata, jarret o filet de pobre)
- 1 kg de tria de bolets
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- aigua
- sal
- 8 ametlles
- 8 avellanes
- all
- julivert
- farina
- greix
- oli d’oliva
- Poseu en una cassola amb greix i oli la vedella a talls i enrossiu-la. Retireu-la i feu un sofregit de ceba i tomàquet a la mateixa cassola. Quan estigui ben fet, afegiu-hi la vedella, els bolets i l’aigua, posant-hi la sal que calgui.
- Feu-ho coure a foc baix 1 h ben bona. Si els bolets són frescos i acabats de collir, passeu-los per una mica de farina i fregiu-los poc en una paella, per tal que a l’hora de posar-los amb la carn espesseeixin una mica el suc.
- En un morter, aixafeu les ametlles, les avellanes, l’all i el julivert. Seguidament, incorporeu-ho a la cassola i deixeu-ho acabar de coure. Millor si ho deixeu reposar una estona abans de menjar-vos-ho.
