Ventalls d'olivada i seitons amb cava rosat

Tipus de plat Primer

Dificultat Baixa

Temps 20

Ingredients

ventalls
cava rosat
olivada
seitons
oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

Abanicos de olivada y boquerones con cava rosado

Ingredients

ventalls
cava rosat
olivada
seitons
oli d’oliva
Oliva
Fruit de l’olivera, que, fins que es va inventar l’espinyolador, estava condemnat a convertir-se en oli o a ser un aperitiu. Des d’aleshores, però, va poder entrar a la cuina com un ingredient més, fins i tot amb dret a cocció. I també enriquir el ventall de productes conservats, gràcies al farciment. El primer i més tradicional, el de l’anxova, però avui amb un nombre interessant de variants, com el pebrot.
verge extra

Abanicos de olivada y boquerones con cava rosado

Per començar un bon àpat res millor que combinar la frescor del cava rosat amb els envinagrats seitons. Tot sobre un ventall untat amb olivada. Maridatge ideal amb un contrast dolç i fresc a la vegada.

Preparació

Unteu una fina capa d’olivada sobre el ventall.
Seguidament, poseu-hi el seitó embolicat.
Per últim, amaniu-ho amb una barreja d’olivada i oli d’oliva.
Acompanyeu-ho amb una copa de cava rosat.