Els llibres del novembre
Al novembre, podeu ampliar la biblioteca gastronòmica amb receptaris de països i temps llunyans, i descobrir els secrets de plats ben coneguts i nous restaurants en entorns idíl·lics
L’art de cuina dels trinitaris: Del convent al banquet
Ed. Barcino.
Preu:
20 €
La col·lecció Set Portes de Receptaris Històrics de la Cuina Catalana creix amb l’arribada de l’onzè volum, que recull un manuscrit inèdit. L’autor, anònim, es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, poc estudiat a casa nostra. A diferència d’altres receptaris de cuina conventual, que donen descripcions de principis bàsics d’orde, neteja i altres nocions de cuina, aquí el cuiner és més ambiciós i, a banda d’aportar receptes ordinàries per a una comunitat religiosa, o per a malalts i convalescents, s’atreveix a idear i preparar, fins i tot, banquets per a festes i personatges destacats de la societat, avesats a diferents serveis de diferents plats en un mateix àpat.
