Lectures de l'octubre: Llibres nous i no tan nous
“M’exalta el nou i m’enamora el vell”, va escriure J.V. Foix. Aquest mes, hem fet un recull de les últimes novetats i d’algunes obres que fa temps que són amb nosaltres però que val la pena recuperar
Aquest llibre de Paco Pérez no és només per revelar-nos els secrets de les seves receptes quotidianes, sinó perquè tots ens posem les piles i ens animem a passar una bona estona a la cuina.
Per això, el xef del Miramar ens convida a cuinar de la manera més clàssica, apostant pels productes de temporada, amb la cuina de les nostres mares i àvies i fent servir estris que s’han convertit en clàssics, com les cocotes, recipients de ferro forjat que permeten preparar tota mena de receptes amb les tècniques i els sabors de tota la vida. Per això, hi trobareu desenes de propostes per a tots els gustos i les butxaques.
Aquí trobareu seixanta receptes de carmanyola variades i equilibrades, amb consells d’organització a l’hora d’elaborar els menús, perquè sigui una tasca amena. Tot plegat amb l’objectiu d’aprofitar els productes de temporada, amb propostes de dos plats per a cada dia de la setmana laboral.
Un llibre infantil i familiar dedicat a la gastronomia de Mallorca amb una protagonista, la Catalineta Cuinereta, una eriçona que es disfressa per a cada ocasió de manera diferent i divertida, que fa un recorregut per les receptes clàssiques més importants de l’illa, posant l’accent en els productes locals que trobem al mercat.
“És un llibre fonamental, al qual recorro sempre que tinc algun dubte pel que fa als processos”, explica Jon García per justificar la tria d’aquesta obra del químic dels aliments Harold McGee, que és una guia completa que explica la procedència dels aliments i com es transformen. García destaca que és una obra que “et permet entendre què passa darrere de cada procés a la cuina, siguin coccions, temperatures... No parla de receptes, sinó de per què passen les coses, i penso que és un llibre que tothom que es dediqui a cuinar hauria de tenir”.
Un llibre pensat perquè els més petits de casa aprenguin conceptes bàsics del menjar descobrint els plats preferits de personatges com Hansel i Gretel i la Rínxols d’Or.
Un viatge gastronòmic i cultural per Mèxic amb una xef mexicana enamorada dels seus ingredients.
Receptes que són eines i solucions per a famílies que estan preocupades per l’alimentació dels seus fills.
Una obra que aposta per fomentar els hàbits saludables des de la infantesa fins a l'adolescència.
