Des de llibres que reivindiquen la tradició i la tècnica fins als secrets dels germans Torres
A cavall entre la primavera i l’estiu, aprenem tots els secrets del pa, el cafè i la pasta, assaborim cuina catalana i els plats casolans dels grans xefs, i cuidem la dieta per sentir-nos més bé
El món del pa
Rosa del Vents
Preu:
23,90 €
Xavier Barriga selecciona les millors receptes de tots els seus llibres en aquesta obra, que recull un total de 269 propostes per fer pa a casa.
Un recopilatori que ofereix una guia completa centrant-se en la tècnica i la varietat, i que es divideix en dos grans apartats: pans i brioixeria.
Al primer, trobareu peces per a tots els gustos: grans, individuals, amb sabors, dolços, integrals, tous, de motlle, cruixents i sense gluten.
A les receptes de brioixeria, us esperen milfulls, brioixos, pans de pessic, galetes i magdalenes, amb instruccions detallades per aconseguir textures i sabors perfectes. Tot plegat, amb explicacions clares sobre ingredients, fermentació, cocció i trucs de mestre forner.
