Julià Castelló i Miquel Garcia: "Busquem sorprendre i emocionar amb cada plat"
Aquests gironins cuinen al cor de gràcia. Castelló és de família pastissera i ha passat per les cuines de Paco Pérez, mentre que Garcia ha passat per Disfrutar i el Celler de Can Roca
Quin ingredient no falta mai al vostre rebost?
L’oli d’oliva, que és la base de tota la cuina que hem après.
Quin ingredient us falta per tastar i se’n moren de ganes?
M.G. El pernil del mar (tonyina) d’Ángel León. Me n’intriga el gust, però sobretot la textura.
El viatge gastronòmic de la vostra vida seria…
J.C. Al Japó, tothom que hi ha anat me n’ha dit meravelles, i m’encantaria veure el mercat del peix de Tòquio.
De quina recepta
