Tendències
Tot el que cal saber per ser 'foodies' de debò
Les tendències d'aquest mes
Núm.
238
Abril
2020
Enrotlla't! Receptes recargolades, però fàcils
Actualitat
Genis del foc
Jérôme Quilbeuf i Rie Yasui
Nonna Maria
Per fer boca / Gastropistes
La Meca del còctel
Per fer boca / Taula reservada
Una taverna per als qui saben gaudir
Albert Cambra i Vera Sanahuja barregen afició i professió a la cuina del Pervers
Per fer boca / 24 hores a...
Mont-real
Per fer boca / Caçasabors
Xocolata Macacao
Per fer boca / Gastroquiz
Roger Alcaraz
A la cuina
Menú d'abril
A la cuina / Masterclass
Fermentats
A la cuina
Enrotlla't!
Receptes recargolades però fàcils
A la cuina / El xef a casa
Un plat de pasta de patata amb aromes italians
A la cuina
Els nous talls del xai
A la cuina / Plaers saludables
Borratges. Al pòdium de les verdures
A la cuina
Tavelles
A la cuina / Les postres de casa
Per als més petits
Al celler / Tria de vins
Respectar l'entorn, intervenir poc a la vinya
En aquests vins el viticultor i l'enòleg només acompanyen el cep, fan el most i esperen el vi
Al celler
No són vermuts
Al celler / Remena, nena
14 de la Rosa, sinceritat davant la impostura
Un bar-cafè-cocteleria del barri barceloní de Gràcia, és un lloc romànic a la ciutat on, en còctels, triomfa l'estil rococó
Al rebost / Calendari
Abril
A la primavera, el peix blau comença la seva temporada preferida! És un tipus de peix molt apreciat i versàtil, a la nostra cuina
Al rebost / Decàleg
Llavors de sèsam
Són nutritives i antioxidants. En trobareu de sèsam blanc i de sèsam negre, crues, torrades o en forma de sal, mel o tahina. No dubteu a incorporar-les a les amanides, són molt saludables!
Al rebost / Tant de gust
Una aposta pel porcí sostenible
Al rebost
Arqueòlegs del sabor
Artesans que han recuperat productes amb segles d'història
Al rebost / L'Adreça
El formatge i el iogurt com a forma de vida
Fora de carta / Sopa de lletres
L'alimentació conscient i l'oli
Al rebost / Tria bé!
Pèsol verd vs Pèsol negre
Fora de carta / El quadern dels bojos
Tot un món de farines
És un ingredient bàsic en moltes preparacions, com el pa, i cadascuna aporta una singularitat diferent.
Fora de carta / Fes-me feliç
Carlos Latre
Cinc gastroregals que il·lusionen l'humorista i actor castellonenc
Fora de carta / Sopa de lletres
Llençar menjar és pecat
Una llei obliga les empreses elaboradores a evitar el malbaratament dels aliments redistribuint-los abans que es facin malbé. En l’àmbit domèstic i en el de la restauració, es pot optar per una cuina de reaprofitament
