Troba la teva recepta

Revista CUINA

Portada 180
Cuina núm. 180. Tardor i hivern 2015

Les millors receptes de tardor i hivern

En aquest número

Entrants

Plats lleugers i evocadors que ens porten a taula els millors fruits de temporada.

Primers

Receptes calentes, amb caliu i de cullera, que us ajudaran a fer minvar les sensacions més gèlides.

Segons

Les preparacions més contundents, saboroses i reconfortants.

Postres

Plats finals per gaudir amb la fruïció que desperten les preparacions dolces i temptadores.

Basar

El bo i millor per viure la tardor i l'hivern més gastronòmics amb una tria de vins de luxe per gaudir de les receptes que us proposem, els llibres més interessants de l'univers culinari i una selecció dels estris imprescindibles que no poden faltar a la cuina.

Guia gormanda

Propostes gastronòmiques per descobrir el territori, productes, productors, botigues i restaurants on trobar i degustar les grans delicadeses culinàries del nostre país.

Receptes

Truita de carxofes amb alls tendres i cremós d'ou

Pastís d'espinacs

Cassola d'ous, tòfona i pernil

'Dips' de mató i 'crudités'

Xips de col

Xips de carxofa amb curri i herbes

Espinacs amb panses, pinyons i mató

Caneló de codonyat amb pera i escarola

Formatge d'ametlles a la crema de pebrot

Endívies farcides de pollastre amb salsa de rocafort

Torrades amb picada d'anxoves, tàperes, ceba, julivert i bitxo

Tàrtar de vieira sobre crema d'alvocat

Pastís de llenties i formatge

Endívies farcides de marisc

Niu d'ànec

Crep de carbassa, alvocat i germinats

Amanida de ventresca de tonyina

Sushi de pastanaga amb xiitake i crema d''umeboshi'

El foie... moniato, carbassa i poma

Sopa d'espigalls i crema de formatge de cabra

Crema de coliflor amb un toc de gingebre

Sopa de bolets i vedella

Nyoquis amb rovellons i salsa d'anacards i julivert

'Noodles' amb crema de gambes i llet de coco

Carxofes confitades amb oli aromatitzat amb cítrics

Bou a la borgonyona servit dins de pasta fullada

Arròs amb camagrocs i farigola

Arròs caldós amb llamàntol

Estofat de mongetes del ganxet, escamarlans i salsa de crustacis

Arròs caldós amb conill i carxofes

Cigrons amb ceps i verdures

Suquet de rap, carbassa, patates, escamarlans i pa d'allioli

Cassoleta tolosana

Garrí al forn amb timbal de patata i api

Bacallà al vapor de sal i herbes fresques

Pollastre estofat amb bolets, vi ranci i fetge de pollastre

Orada a la sal amb barreja d'espècies

Pastís de carbassa amb vainilla

Castanya de Galícia i la fulla amb terra gelada de xocolata

Neula de mousse de torró de Xixona i cafè

Crema de menta amb gelat, Peta Zetas i cruixent de cacau

Croquetes d'arròs amb llet amb crema de torró i taronja

Flam de cafè

Iogurt en pasta fil·lo amb gelea de roses

Pastís de Nadal

Coca de cabell d'àngel i taronja confitada

Pastís Tatin de fruita seca i dessecada

Mousse de nabius i violetes

'Crumble' de cacau, toffee salat, trufa de xocolata negra i sal

Últims números publicats

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Portada 231

PA AMB TOMÀQUET REVOLUTION. CAPGIREM LA RECEPTA MÉS TRADICIONAL!

  • 'Souvenirs' gastronòmics
  • Somni d'un paisatge gastronòmic d'estiu

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto