• Inici
  • Revista
  • Llobarro: tots els secrets d'un peix saborós
Portada Cuina 24
Núm. 24
4 2003

Llobarro: tots els secrets d'un peix saborós

Actualitat
Vermut

Espai sucre

Un cim dolç a Barcelona
Vermut

El jardí de l'Edèn

En aquest garden d'Alella s'hi poden adquirir les herbes aromàtiques de qualitat per a la cuina
Mercat

Tirabecs

Beines dolces i cruixents
Mercat

La patata Red Pontiac

Perfecta per guisar
Mercat

Rajada

El diamant del mar
Mercat

Gingebre

Nusos nets i frescs
Mercat

Pasta fil·lo

Fina com el paper de fumar
Genis del foc

Xavier Sagristà

Fogons lliures
De cru a cuit

Llobarro

Trofeu al plat
De temporada

Bolets de primavera

Tres delicioses receptes amb les primeres espècies de l'any
Proposta del mes

Un país de coques

Saboroses combinacions per a un àpat informal
Celler

Vins i xocolates

Maridatges llaminers
Gran Reserva

Ginebres

Una tria d'aquests versàtils destil·lats, base de nombrosos combinats
Gran Reserva

Firavi aposta per la innovació

Vilafranca del Penedès prepara la 14ena edició del certamen
Món Sucre

Els bunyols es mengen sols

Els secrets de les dolces temptacions de quaresma
Destinacions amb gust

Sant Sebastià

L'avantguarda amb tradició
Menjar i salut

Les propietats dels iogurts bio

Encara que la publicitat sovint exagera, aquests derivats lactis de baixa acidesa tenen certament un efecte beneficiós sobre la flora intestinal.
La nevera de…

Àngels Barceló

Entre dos mons
Fogons sense fronteres

Aragó

Amb denominació d'origen
L'art de viure

Temps de pasqua

Us proposem guarnir les mones amb ous decorats per vosaltres; una activitat molt senzilla en la qual també poden participar els menuts.
Tendències

Carretons i bosses

Receptes

Crema de tirabecs amb salsa de crema agra

Xips d'albergínia amb mel

Llobarro marinat a la brasa amb fonoll

Llobarro marinat amb oli verge d'oliva

Llobarro rostit amb calçots i tomàquet confitat

Llobarro amb crosta de fang i algues

Fricandó amb moixernons

Arròs amb bolets d'esquirol

Múrgoles farcides

Pasta de tortada

Coca d'albercocs i de pollastre

Coca de formatge i cansalada

Coca d'espinacs i pinyons

Coca de primavera

Bunyols de poma

Bunyols de vent farcits de crema

Bunyols de l'Empordà

Rap en infusió de borratges amb xipiró i pil-pil de rap

Canutillos de formatge i anxova

Bisque de gambes

Blanqueta de rap

Llebre al romesco

Parfait de taronja amb fruits secs

Cigrons amb gambes

Ternasco amb patates pobres

Risotto de foie i bolets

Tàrtar de peix amb guacamole

Botifarra amb llamàntol

Calamars farcits en tinta

Sopa de carbassa amb sorbet d'api

Parmentier amb ceps i tòfones

Llom de cérvol

Amanida de sípia

Tiramisú a la manera Chez Bernard

Rèmol amb patates confitades i all cremat

Tripes de bacallà i vedella

Canelons de guatlla amb fetge d'ànec

Pasta de full amb cérvol i fetge d'ànec amb tòfones

Amanida de llamántol

Filet de bou amb pastís de patata

Esqueixada de bacallà amb alfàbrega

Bacallà esfullat a la llauna

Filet de cérvol amb codonyat

Calamars de costa farcits