• Inici
  • Revista
  • Rovellons. Les millors receptes amb el rei dels bolets
Portada Cuina 111
Núm. 111
10 2010

Rovellons. Les millors receptes amb el rei dels bolets

Actualitat
Mercat / Al cistell

Aranja

Un cítric diferent
Mercat / Al cistell

Api

La branca de la sopa
Mercat / Al cistell

Pebre vermell

Entre el dolç i el picant
Mercat / Al cistell

Farina de galeta

El pa sec dels arrebossats
Mercat / Al cistell

Cep

El bolet per excel·lència
Mercat / Al cistell

Corball

Sabor poc conegut
Mercat / Al cistell

Iuca

La patata tropical
Mercat / Al cistell

Pa de figues

Llaminadura de rebost
Mercat / Al cistell

Orujo

Un gallec a taula
Mercat / Adreces gormandes

Els fruits secs torrats del Born barceloní

La centenària Casa Gispert ha passat de magatzem de productes colonials a especialistes en torrefacció
Mercat / Tant de gust

Xuixo Castelló, de Girona al món

Mercat / Taula de tast

De tots els colors

Tot i ser cinc vins negres, resulten marcadament diferents
Mercat / glop a glop

Vins, caves i aperitius al cor del Poble-sec

Celler Cal Marino, un local per tastar i comprar
Fogons / Bo i sa

Menú d’octubre

Arriben els calamars, els moniatos, els bolets...La xef del Sant Pau saluda la tardor amb plats que aprofiten el millor de l’estació
Fogons

Rovellons

Els bolets més carismàtics
Fogons

Menuts, humils, però saborosos

Fogons

11è concurs de receptes

Fogons / I per postres...

Creps

Sortim / Genis del foc

Germans Feliu

Restaurant L’Aliança
Sortim / A fons

Arriba l’hora dels ‘gastrobars’

Barcelona descobreix l’alta gastronomia ‘low cost’
Sortim / Restaurants

Buidasacs

Els bons vents gastronòmics de l’Urgell
Sortim / Espai dels lectors

El puré de patates

Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons
Receptes

Sopa de mongeta tendra i de desgranar amb pasta

Laminat de tomàquet i albergínia amb emmental i botifarra

Arròs de calamars

Confitura de bolets, pastissets de iogurt i moniato

Platillo de cordonet, pollastre i rovellons

Rovellons confitats amb oli d’oliva verge

Sopa de rovellons amb cansalada

Rovellons a la llauna amb fetge gras d’ànec

Amanida de lletons de vedella

Rotllets de primavera de frit balear

Timbal de llengua, patata, ceba i bolets

Capipota i tripa de vedella amb crema de cigrons

Magdalenes d’espàrrecs i alls

Troncs de bleda gratinats

Filets de bou amb pasta kataifi

Pastís de pa, vi i mousse de xocolata

Canapès amb missatge

Ous disfressats

Creps de pastanaga

Milfulls de creps

Crep de cacau, xocolata i plàtan

Hummus

Calamars a la romana, perucchi, taronja i llima

Tulipes de bacallà