La Catalunya dels Prodigis
Llegeix el dossier sencer dedicat als darrers 50 anys de la cuina catalana
La Generalitat de Catalunya, a través de Prodeca, i Cuina ham publicat un dossier que commemora els 50 anys de la revolució gastronòmica a Catalunya. Des de Ferran Adrià fins als germans Roca, el dossier repassa els noms i els moments clau que han situat la gastronomia catalana al capdavant de l'escena mundial.
El dossier, titulat Catalunya, la cuina dels prodigis. Cinquanta anys que han canviat la gastronomia mundial, fa un recorregut per la història recent de la cuina catalana, des dels anys 70 fins a l'actualitat.
La publicació s'estructura en cinc capítols que corresponen a diferents etapes de la gastronomia catalana:
- La revelació del secret (1975-1983): els orígens de la revolució
- Amb inspiració mediterrània (1984-1993): la consolidació de la cuina catalana
- Revolució total (1994-2003): la irrupció d'El Bulli
- Per tot el món (2004-2011): la internacionalització de la cuina catalana
- Creativitat amb arrels fondes (2012-2025): la nova generació de cuiners
El dossier també inclou una cronologia amb els fets més destacats de la gastronomia catalana, des de la publicació del llibre L'art de menjar a Catalunya de Manuel Vázquez Montalbán fins a la distinció de Catalunya com a Regió Europea de la Gastronomia el 2016.
Un homenatge als xefs catalans que han fet història
Catalunya, la cuina dels prodigis és un homenatge als xefs catalans que han fet història, com Ferran Adrià, els germans Roca, Carme Ruscalleda, Santi Santamaria i molts altres i una eina per difondre la cuina catalana arreu del món i per donar a conèixer la seva riquesa i diversitat.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
