Hofmann celebra la Mercè amb el tradicional pastís de figues i ametlles

Amb les festes de la Mercè a tocar, la pastisseria Hofmann s'ha sumat a la celebració de la patrona de Barcelona amb la seva versió de l'emblemàtic pastís de figues i ametlla.

Elaborada amb crema de figa, iogurt i te de rosa, aquestes postres reivindiquen ingredients de temporada i de proximitat. A través d'un joc de textures i aromes, el pastís aconsegueix un equilibri perfecte entre la dolçor natural de la figa i la frescor i la lleugeresa que aporten la resta d'ingredients.

L'origen del pastís es remunta a l'any 2021, en un àpat entre el cuiner Jordi Vilà –Premi Nacional de Gastronomia– i el pastisser Antonio Bachour. Durant la trobada, els dos xefs van adonar-se que Barcelona no disposava d'unes postres pròpies per celebrar la festa major de la ciutat. En aquest context, Bachour va dissenyar un pastís de figues i ametlles que amb els anys esdevindria un dels grans protagonistes de la festa. 

Avui dia, Hofmann continua fidel a la celebració amb la seva pròpia interpretació del pastís; reafirma així el seu compromís amb la pastisseria d'autor, el producte de temporada i la tradició barcelonina.

El pastís de la Mercè estarà disponible entre el 7 i el 24 de setembre a les pastisseries Hofmann del Born i Turó Parc per un preu d'11 € (la versió individual) i de 40 € (la versió per a quatre persones).