Hofmann celebra La Mercè con el tradicional pastel de higos y almendras

Con las Fiestas de La Mercè a la vuelta de la esquina, la pastelería Hofmann se ha sumado a la celebración de la patrona de Barcelona con su versión del emblemático pastel de higos y almendra.

Elaborado con crema de higo, yogur y té de rosa, este postre reivindica ingredientes de temporada y de proximidad. A través de un juego de texturas y aromas, el pastel consigue un equilibrio perfecto entre la dulzura natural del higo y la frescura y ligereza que aportan el resto de ingredientes.

El origen del pastel se remonta al año 2021, en una comida entre el cocinero Jordi Vilà —Premio Nacional de Gastronomía— y el pastelero Antonio Bachour. Durante el encuentro, los dos chefs se dieron cuenta de que Barcelona no disponía de un postre propio para celebrar la Fiesta Mayor de la ciudad. En este contexto, Bachour diseñó un pastel de higos y almendras que con los años se convertiría en uno de los grandes protagonistas de la fiesta. 

Hoy en día, Hofmann continúa fiel a la celebración con su propia interpretación del pastel; reafirmando su compromiso con la pastelería de autor, el producto de temporada y la tradición barcelonesa.

El pastel de La Mercè estará disponible entre el 7 y el 24 de septiembre en las pastelerías Hofmann del Born y Turó Parc por un precio de 11 € (la versión individual) y de 40 € (la versión para cuatro personas).