CUINA crea Talents CUINA, el concurs per descobrir la generació més jove de la nostra gastronomia

CUINA ha posat en marxa Talents CUINA, un nou concurs anual que neix coincidint amb el 25è aniversari de la revista amb l’objectiu de descobrir i donar projecció a la nova generació de cuiners i cuineres del país. La iniciativa s’adreça a joves menors de 25 anys i combinarà reptes digitals, votació popular, mentoratge amb professionals reconeguts i proves presencials fins a la gran final, que se celebrarà el 2 de novembre al Gastronomic Forum Barcelona.

Talents CUINA agafa el relleu d’El Plat Favorit dels Catalans, el certamen que CUINA ha impulsat durant deu edicions i que, en la seva darrera convocatòria, va reunir 25.000 vots. Després d’una dècada posant el focus en els plats més emblemàtics de la cuina catalana, la revista fa evolucionar ara el format per posar els protagonistes al centre: els joves cuiners i cuineres cridats a representar el futur de la gastronomia del país. Aquesta primera edició compta amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, el patrocini d’Estrella Damm i la col·laboració de Gastronomic Forum Barcelona.

Mèrit, producte i territori, al centre del concurs

La selecció dels participants de Talents CUINA anirà a càrrec d’un jurat professional, que valorarà la tècnica, el coneixement del territori i la capacitat comunicativa dels candidats. Com destaca la directora de CUINA, Judith Càlix, "no busquem influencers: busquem cuiners amb un compromís ferm amb el producte i el paisatge. La capacitat de comunicar és una eina clau per transmetre la passió per la cuina, però mai serà el criteri principal per davant del rigor culinari", subratlla.

En aquesta línia, els diferents reptes del concurs tindran com a protagonistes els productes de proximitat, el receptari català i la diversitat gastronòmica del territori.

Cinc fases fins a la gran final

El concurs es desenvoluparà principalment a través de la plataforma digital talents.cuina.cat i avançarà en cinc fases, des de la presentació de candidatures fins a la gran final:

1. Presentació de candidatures (de l’1 al 15 de setembre). Els joves aspirants hauran de presentar dos vídeos: un de presentació personal i un altre elaborant un plat de cuina catalana, tradicional o reinterpretat. D’entre totes les candidatures, el jurat professional seleccionarà els 12 participants de la primera edició de Talents CUINA.
2. Primer repte (12 participants). Els concursants hauran de preparar un plat inspirat en el receptari i els productes de temporada d’una comarca catalana assignada per sorteig. Les propostes es publicaran al web del concurs i el vot popular decidirà els 8 participants que continuaran en competició.
3. Segon repte (8 participants). Els concursants hauran d’idear i cuinar una recepta a partir dels ingredients sorpresa d’una caixa tancada. Una nova votació popular seleccionarà els 4 semifinalistes.
4. Semifinal (26 d’octubre, 4 participants). Després d’una setmana de mentoratge personalitzat amb Marc Ribas, Arnau París, Ada Parellada i Sofia Janer, els quatre semifinalistes cuinaran en directe a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm. Disposaran de 45 minuts per elaborar un plat a partir d’un ingredient assignat per sorteig i el vot del públic assistent decidirà els dos finalistes.
5. Gran final (2 de novembre, 2 participants). Els dos finalistes cuinaran en directe al ForumLab del Gastronomic Forum Barcelona una recepta escollida pel jurat professional. El vot combinat del jurat i del públic assistent decidirà el guanyador o guanyadora de la primera edició de Talents CUINA.

A més de la projecció que ofereix el concurs i del mentoratge amb professionals reconeguts del sector, el guanyador o guanyadora rebrà una beca d’estudis i protagonitzarà una col·laboració anual de videoreceptes amb CUINA, entre altres premis.

Trobareu tota la informació a la web talents.cuina.cat