CUINA crea Talents CUINA, el concurso para descubrir la generación más joven de nuestra gastronomía

CUINA ha puesto en marcha Talents CUINA, un nuevo concurso anual que nace coincidiendo con el 25 aniversario de la revista con el objetivo de descubrir y dar proyección a la nueva generación de cocineros y cocineras del país. La iniciativa se dirige a jóvenes menores de 25 años y combinará retos digitales, votación popular, mentoría con profesionales reconocidos y pruebas presenciales hasta la gran final, que se celebrará el 2 de noviembre en el Gastronomic Forum Barcelona.

Talents CUINA toma el relevo de El Plat Favorit dels Catalans, el certamen que CUINA ha impulsado durante diez ediciones y que, en su última convocatoria, reunió 25.000 votos. Después de una década poniendo el foco en los platos más emblemáticos de la cocina catalana, la revista hace evolucionar ahora el formato para poner a los protagonistas en el centro: los jóvenes cocineros y cocineras llamados a representar el futuro de la gastronomía del país. Esta primera edición cuenta con el apoyo del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, el patrocinio de Estrella Damm y la colaboración de Gastronomic Forum Barcelona.

Mérito, producto y territorio, en el centro del concurso

La selección de los participantes de Talents CUINA irá a cargo de un jurado profesional, que valorará la técnica, el conocimiento del territorio y la capacidad comunicativa de los candidatos. Como destaca la directora de CUINA, Judith Càlix, "no buscamos influencers: buscamos cocineros con un compromiso firme con el producto y el paisaje. La capacidad de comunicar es una herramienta clave para transmitir la pasión por la cocina, pero nunca será el criterio principal por delante del rigor culinario", subraya. En esta línea, los diferentes retos del concurso tendrán como protagonistas los productos de proximidad, el recetario catalán y la diversidad gastronómica del territorio.

Cinco fases hasta la gran final

El concurso se desarrollará principalmente a través de la plataforma digital talents.cuina.cat y avanzará en cinco fases, desde la presentación de candidaturas hasta la gran final:

1. Presentación de candidaturas (del 1 al 15 de septiembre). Los jóvenes aspirantes deberán presentar dos vídeos: uno de presentación personal y otro elaborando un plato de cocina catalana, tradicional o reinterpretado. De entre todas las candidaturas, el jurado profesional seleccionará los 12 participantes de la primera edición de Talents CUINA.
2. Primer reto (12 participantes). Los concursantes deberán preparar un plato inspirado en el recetario y los productos de temporada de una comarca catalana asignada por sorteo. Las propuestas se publicarán en la web del concurso y el voto popular decidirá los 8 participantes que continuarán en competición.
3. Segundo reto (8 participantes). Los concursantes deberán idear y cocinar una receta a partir de los ingredientes sorpresa de una caja cerrada. Una nueva votación popular seleccionará los 4 semifinalistas.
4. Semifinal (26 de octubre, 4 participantes). Después de una semana de mentoría personalizada con Marc Ribas, Arnau París, Ada Parellada y Sofia Janer, los cuatro semifinalistas cocinarán en directo en la Antigua Fábrica Estrella Damm. Dispondrán de 45 minutos para elaborar un plato a partir de un ingrediente asignado por sorteo y el voto del público asistente decidirá los dos finalistas.
5. Gran final (2 de noviembre, 2 participantes). Los dos finalistas cocinarán en directo en el ForumLab del Gastronomic Forum Barcelona una receta escogida por el jurado profesional. El voto combinado del jurado y del público asistente decidirá el ganador o ganadora de la primera edición de Talents CUINA.

Además de la proyección que ofrece el concurso y de la mentoría con profesionales reconocidos del sector, el ganador o ganadora recibirá una beca de estudios y protagonizará una colaboración anual de videorrecetas con CUINA, entre otros premios.