Torrons Vicens combina tradició i innovació en les noves creacions de la temporada
La col·lecció Sinergia, les novetats de Nocilla i els torrons elaborats pel mestre torronaire amplien el ventall de sabors i textures de la casa
Torrons Vicens amplia el seu catàleg de torrons, amb propostes que combinen la tradició torronaire d'Agramunt amb ingredients i referències gastronòmiques més contemporànies. Entre les novetats destaquen les creacions elaborades en col·laboració amb Nocilla®, així com les propostes de la línia Sinergia –desenvolupades conjuntament amb grans xefs de la gastronomia– i les noves creacions elaborades pel mestre torronaire de Torrons Vicens.
Sinergia entre tradició i innovació
Torrons Vicens reuneix novament la tradició torronaire d'Agramunt amb la visió d'alguns dels xefs més reconeixibles del panorama gastronòmic: Jordi Roca, Quique Dacosta, Albert Adrià i Ángel León.
A través de l'exploració de nous ingredients, tècniques i sabors, la col·lecció Sinergia planteja el torró com un espai d'experimentació i creativitat, amb combinacions que busquen sorprendre i oferir noves maneres d'entendre aquest producte tradicional. La iniciativa neix com una oportunitat d'investigar i crear, alhora que transforma la percepció al voltant d'un producte tan tradicional com és el torró.
Jordi Roca: maduixes amb nata i anarkia
El pastisser Jordi Roca sorprèn amb dues creacions inspirades en les postres d'El Celler de Can Roca.
D'una banda, el torró Candy Cane reinterpreta les Maduixes amb Nata a través de la combinació de maduixa, iogurt i notes mentolades inspirades en els bastons de caramel nadalencs coneguts com a candy cane.
La segona novetat, el torró Anarkia, pren com a referència les postres homònimes del restaurant gironí. El cacau i l'ametlla es combinen amb notes torrades d'avellana i popping candy, que hi incorpora un component cruixent i efervescent.
Quique Dacosta: flam d'ou i ametlla
Per la seva banda, el xef Quique Dacosta parteix de sabors arrelats a la tradició dolça.
El torró Flam d'Ou s'inspira en el flam i en les postres de La Llisa Negra. El rovell d'ou, el caramel suau i el praliné de nata en defineixen el perfil, mentre que la neula hi aporta un contrapunt cruixent.
Paral·lelament, amb el torró d'Ametlla "A l'Àncienne", el protagonisme recau en el fruit sec. La proposta aposta per una textura cremosa i un acabat rústic que posa l'accent en el gust de l'ametlla i en la matèria primera.
Ángel León: les espècies com a punt de partida
El torró d'Espècies del Món, creat amb Ángel León, s'inspira en els mercats andalusos d'espècies. Les aromes càlides i intenses de les espècies es combinen amb cacau i fruits secs per construir un perfil aromàtic complex, allunyat de les combinacions més habituals del torró tradicional.
Noves creacions del mestre torronaire
Més enllà de les col·laboracions amb els xefs, Torrons Vicens incorpora noves propostes desenvolupades pel seu mestre torronaire. Aquestes elaboracions exploren ingredients i contrastos de textura sense deixar de banda les bases de la confiteria tradicional.
Una de les novetats més singulars és el torró de Wassabi amb Anacards, inspirat en els snacks japonesos amb aquest condiment picant. La recepta combina un praliné d'anacard torrat amb anacards recoberts de wassabi i un caramel picant del mateix ingredient. El resultat busca el contrast entre la dolçor del torró, la intensitat del picant i les notes fresques característiques del wassabi.
El torró d'Ametlla i Coco Torrat, en canvi, parteix del torró tou d'ametlla. La incorporació de coco laminat torrat tant a la massa com a l'acabat aporta matisos aromàtics i una textura cruixent que contrasta amb la cremositat de l'ametlla.
Nous torrons de la col·lecció Nocilla
La col·lecció elaborada amb Nocilla® suma dues referències: el torró de Nocilla ChocoMix i el torró de Nocilla Cookies & Cream, que s'afegeixen al torró de Nocilla Original, presentat el 2025.
El ChocoMix combina cacau i avellana en una elaboració que juga amb les textures cremoses i cruixents. La proposta trasllada al format del torró els sabors característics de la crema de cacau i avellanes, amb un contrast entre la untuositat de la massa i els elements cruixents.
El Cookies & Cream incorpora cacau, avellana, xocolata blanca i galeta de cacau. La combinació reprodueix el contrast entre la cremositat de la xocolata i la textura de la galeta, una fórmula habitual en les postres i les preparacions dolces contemporànies.
Amb aquestes dues incorporacions, la gamma Nocilla amplia una col·lecció iniciada el 2025 que combina els sabors de la coneguda crema de cacau i avellanes amb el format i les tècniques d'elaboració del torró.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
