Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

4 receptes amb Emmentaler

El rei dels formatges suïssos

POL MARTÍN DE HARO

12/07/2021

Diuen que el seu origen data del segle XIII; concretament, en una vall al costat del riu Emme, que dóna nom al formatge. Actualment és un dels formatges de Suïssa –país especialista en làctics– més populars que hi ha al mercat i és ideal per fer sandvitxos, amanides o broquetes variades. El reconeixereu gràcies als forats rodons que té, els quals el delaten fàcilment. Avui, al CUINA reivindiquem l'Emmentaler amb aquestes quatre receptes.

01 Sandvitx d'alvocat amb Emmentaler AOP

Sandvitx d'alvocat amb Emmentaler AOP

Sandvitx d'alvocat amb Emmentaler AOP

Un sandvitx vegetal on l'alvocat serà el rei entre llesques de pa torrat integral. Mireu de salpebrar-lo i afegir-hi una mica de suc de llima per tal que no es torni de color negre. L'acompanyament ideal seran unes fulles d'enciam de la varietat italiana Cicorino rosso, així com el formatge estrella suís, l'Emmentaler AOP, que haureu de tallar en rodanxes ben fines. Afegiu una cullerada de mostassa al sandvitx i... A gaudir-ne!

 

02 Amanida de búrgul amb Emmentaler AOP

Amanida de búrgul amb Emmentaler AOP

Amanida de búrgul amb Emmentaler AOP

El búrgul, molt popular a la cuina de l'Orient Mitjà, té origen en els grans de blat, que, un cop cuits, es deixen assecar i s'esmicolen en trossets. Popularment es compara amb la quinoa o el cuscús. Amb un manat de raves i de cebes tendres, uns nabius i la cremositat de l'emmentaler en palets, quedarà de meravella. A més, podeu amanir-lo amb una vinagreta amb llimona i oli. I és que una amanida amb formatge, especialment si és un de qualitat com aquest suís, sempre és millor.

03 Bagel amb Emmentaler AOP, salmó fumat, alvocat i 'wasabi'

Bagel amb Emmentaler AOP, salmó fumat, alvocat i 'wasabi'

Bagel amb Emmentaler AOP, salmó fumat, alvocat i 'wasabi'

Un dels esmorzars dels anglosaxons per excel·lència, el bagel, lluirà més que mai amb aquesta combinació única de sabors. El salmó fumat amb l'alvocat i el formatge Emmentaler –de sabor suau i lleugerament dolç– contrastarà amb el toc picant i amarg de la salsa de llima, anet, crema fresca i pebre de Sichuan. Simplement, irresistible. 

04 Broquetes d'Emmentaler AOP

Broquetes d'Emmentaler AOP

Broquetes d'Emmentaler AOP amb salsa d'olives negres

Els filets de vedella en escalopes amb cebetes, trossets de carbassó a la planxa i el formatge Emmentaler fos, més cremós que mai. Oi que sona bé? Doncs penseu a gaudir-ne com més aviat millor, que després se us refreda... A més, acompanyareu les escalopes amb una deliciosa salsa d'olives negres amb mantega, ceba, vi negre i orenga. Bon profit!

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada 251

AQUEST ESTIU, MENJA'T EL COCO!

  • Tot el que us cal per ser 'foodies' de debò
  • Kenya Nakamura i Anna Perayre

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto