4 receptes amb Emmentaler

Un sandvitx vegetal on l'alvocat serà el rei entre llesques de pa torrat integral. Mireu de salpebrar-lo i afegir-hi una mica de suc de llima per tal que no es torni de color negre. L'acompanyament ideal seran unes fulles d'enciam de la varietat italiana Cicorino rosso, així com el formatge estrella suís, l'Emmentaler AOP, que haureu de tallar en rodanxes ben fines. Afegiu una cullerada de mostassa al sandvitx i... A gaudir-ne!

 

El búrgul, molt popular a la cuina de l'Orient Mitjà, té origen en els grans de blat, que, un cop cuits, es deixen assecar i s'esmicolen en trossets. Popularment es compara amb la quinoa o el cuscús. Amb un manat de raves i de cebes tendres, uns nabius i la cremositat de l'emmentaler en palets, quedarà de meravella. A més, podeu amanir-lo amb una vinagreta amb llimona i oli. I és que una amanida amb formatge, especialment si és un de qualitat com aquest suís, sempre és millor.

Un dels esmorzars dels anglosaxons per excel·lència, el bagel, lluirà més que mai amb aquesta combinació única de sabors. El salmó fumat amb l'alvocat i el formatge Emmentaler –de sabor suau i lleugerament dolç– contrastarà amb el toc picant i amarg de la salsa de llima, anet, crema fresca i pebre de Sichuan. Simplement, irresistible. 

Els filets de vedella en escalopes amb cebetes, trossets de carbassó a la planxa i el formatge Emmentaler fos, més cremós que mai. Oi que sona bé? Doncs penseu a gaudir-ne com més aviat millor, que després se us refreda... A més, acompanyareu les escalopes amb una deliciosa salsa d'olives negres amb mantega, ceba, vi negre i orenga. Bon profit!