El millor maridatge per a la truita de patates, un clàssic atemporal
Amb ceba o sense, parlant de truita de patates, sovint, aquesta és la qüestió. Però són l’ou i el seu punt de cocció el que determinaran quin vi l’acompanya millor
Els maridatges també tenen enemics, o, si més no, és el que s’ha dit durant molt de temps de productes com l’ou. Una mala fama que no ens ha de fer por, perquè en l’ampli món del vi, tot té solució. I en la truita de patates tenim un bon aliat, la patata, que ajuda a contrarestar els lípids i les proteïnes de l’ou, que creen una fina pel·lícula al paladar que fa que la degustació pateixi una mica. Però el plaer d’una bona truita de patates, amb ceba o sense —avui no toca
