Serveixen d'alguna cosa els productes enriquits amb proteïnes?
Batuts, formatges, iogurts... Els lineals del supermercat s’han omplert d’aliments enriquits amb proteïnes. Però serveixen realment per a alguna cosa o és màrqueting?
Les proteïnes són biomolècules amb unes funcions essencials en l’organisme. De fet, part del nostre cos són proteïnes. La fibra muscular, per exemple, està feta en un percentatge elevat de proteïnes, que també formen part de les cèl·lules. Però no només això: són part de l’estructura corporal, però també intervenen en el sistema immunitari i transporten substàncies, hormones, enzims... En definitiva són fonamentals.
El cas és que, tot i la importància que tenen, el cos
