El 6 de septiembre, semifinal de la Liga del Cerdo y el Tenedor en Barcelona

La Garriga calienta motores para acoger la semifinal barcelonesa de la Liga del Cerdo y el Tenedor. El domingo 6 de septiembre, siete cocineros y cocineras de la provincia competirán en el espacio Can Luna de la Garriga para conseguir una de las tres plazas que dan acceso a la final catalana, que se celebrará en Lleida el domingo 27 de septiembre, en el marco de la Fira MOS - Sant Miquel.

Impulsada por el Grup de Sanejament Porcí de Lleida y Como Pomona, con el patrocinio de BonÀrea, Gust de Lleida, Carviresa, y el apoyo de la Generalitat de Catalunya, la Liga del Cerdo y el Tenedor es una competición que reivindica el desayuno de tenedor como una de las expresiones más genuinas de la cocina popular catalana, con el cerdo como gran símbolo del tenedor.

El objetivo de la competición es ofrecer, a través de seis platos, una radiografía de la riqueza del desayuno de tenedor y ponerla en valor desde una mirada contemporánea. En este sentido, los concursantes deberán presentar elaboraciones contundentes y sabrosas, preparadas con diferentes partes del cerdo —de la oreja a los pies, pasando por la lengua, el vientre o la sobrasada— y con una clara voluntad de reivindicar el producto y la cocina tradicional.

Propuestas y participantes de este año

• Juli Alcoriza, del Andreuenc de Sant Andreu (Barcelona): Fricandó de oreja de cerdo con carquinyolis hechos en casa, una combinación que recupera la cocina de cazuela y le incorpora la elaboración propia. 
• Miriam Chica, de L’Encís de la Garriga: Chipirones rellenos de sobrasada con alioli suflado y cebolla crujiente, un original mar y montaña que juega con texturas y contrastes.
• Marta Cuch, del Refugi d’en Cuch de Granollers: Pies de cerdo en salsa de ceps con trufa. 
• Sònia Hernández Boix, del Nou Desmai de Barcelona: Pies de cerdo mar y montaña. 
• Àlex Fernández de la Masia 4 Rellotges de Argentona: Pies de cerdo guisados con caracoles picantones.
• Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona: Pies de cerdo a la catalana, una propuesta con productos de proximidad y espíritu de cocina popular, sello de la casa.
• Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús: Estofado de judías, vientre y lengua, una receta de cuchara que recupera algunos de los ingredientes más tradicionales de la cocina catalana y reivindica el valor gastronómico de las partes menos nobles del cerdo.

Las siete propuestas serán valoradas por un jurado formado por cinco profesionales vinculados al periodismo gastronómico, la cocina y la divulgación: Albert Molins, periodista de La Vanguardia; Jonathan Nuevo, divulgador especializado en 'esmorzars de forquilla'; Marta Clot, sumiller y creadora de contenido; Mike Cano, cocinero y creador de contenido, y Ferran Caldes, jefe de redacción de CUINA.

El jurado será el encargado de evaluar las elaboraciones y determinar qué tres propuestas merecen continuar adelante en la competición y disputar la gran final catalana.