La Boqueria y el Ateneu Barcelonès sellan una alianza entre cultura y gastronomía
Las dos instituciones impulsan actividades conjuntas para acercar la cultura alimentaria a la ciudadanía con talleres, catas, conferencias y debates en torno al producto y la cocina catalana
El mercado de la Boqueria y el Ateneo Barcelonés han firmado un acuerdo de colaboración para impulsar actividades gastronómicas, culturales y divulgativas abiertas a la ciudadanía. El objetivo es crear un espacio de encuentro entre cultura y gastronomía que conecte el pensamiento con el producto y el debate con la cocina, a través de un programa de actividades que se desarrollará durante el próximo año, con carácter prorrogable.
Cultura, cocina y ciudad
El acuerdo ha sido firmado por el presidente del Mercado de la Boqueria, Jordi Mas, y la presidenta del Ateneu Barcelonès, Isona Passola, con la voluntad de establecer una colaboración estable entre dos instituciones históricas de la ciudad. El convenio prevé la organización de ciclos temáticos, talleres de cocina, degustaciones, conferencias, exposiciones y actividades literarias vinculadas a la cultura alimentaria.
La iniciativa busca poner en valor el patrimonio gastronómico de Cataluña y fomentar el diálogo entre la cocina y la sociedad civil. En este sentido, los paradistas del mercado participarán activamente aportando producto, experiencia y conocimiento, mientras que el Ateneo integrará estas actividades dentro de su programación cultural y abrirá sus espacios históricos a las propuestas gastronómicas.
Según Jordi Mas, “la gastronomía también es cultura” y el mercado es “un espacio de vida, de conversación y de transmisión de conocimiento”. Por su parte, Isona Passola ha destacado que la cocina es una herramienta clave para explicar la identidad cultural de la ciudad y acercar diferentes culturas a la sociedad catalana.
El legado del Sent Soví
La primera actividad enmarcada en el acuerdo ha sido la celebración de una sesión dedicada a los 700 años del Llibre de Sent Soví, una de las obras fundamentales de la cocina catalana medieval. El acto, moderado por la periodista gastronómica Carme Gasull, ha contado con la participación del cocinero e historiador de la gastronomía Josep Lladonosa. Durante la sesión, Lladonosa ha profundizado en los orígenes de la tradición culinaria catalana a partir del Sent Soví y del Llibre del Coch, reivindicando la vigencia de muchas de aquellas recetas y su influencia en la gastronomía actual.
Para más información pueden consultar ateneubcn.cat
