Brots pone la gastronomía en el centro para explicar el paisaje del Empordà

En el Empordà, el aceite, el vino, el pan y la cocina tradicional explican una manera de trabajar la tierra, unos oficios que pasan de generación en generación y una cultura estrechamente vinculada al territorio. Esta es la mirada que propone la segunda edición del festival Brots, que se celebrará del 22 al 25 de octubre con la gastronomía como uno de los grandes ejes de la programación.

Impulsado por Joventuts Musicals de Torroella de Montgrí y bajo la dirección artística de la gestora cultural Montse Faura, Brots parte este año de una pregunta: ¿qué hacemos hoy con aquello que hemos recibido?

Esta cuestión vertebra las jornadas y conecta expresiones culturales tan diversas como la música antigua, las prácticas agrícolas, las recetas, los oficios y el patrimonio arquitectónico y paisajístico. Tal como explica Faura: “No nos interesa separar cultura y territorio porque, en realidad, nunca han estado separados. Una cocina, una canción, una manera de trabajar la tierra o una arquitectura son formas diferentes de conocimiento. Brots nace cuando las ponemos en relación y dejamos que el presente las vuelva a interrogar”.

Probar el paisaje

En este contexto, la gastronomía se presenta como una manera de conocer e interpretar el territorio. A lo largo de los cuatro días, Brots reunirá a agricultores, productores y profesionales del sector gastronómico para dar visibilidad a los alimentos de proximidad y a las personas que los cultivan, elaboran y transforman.

El aceite DOP Empordà tendrá un papel destacado como uno de los productos representativos del paisaje agrícola de la comarca y actuará como hilo conductor de buena parte de la propuesta gastronómica. Este compartirá protagonismo con los vinos de la DO Empordà, el pan y otros productos locales, en un programa que pone el acento en el origen de los alimentos y en el conocimiento de los oficios que hay detrás.

En palabras de Rosa Bel y Alba Plana, responsables de la coordinación gastronómica y de experiencias turísticas de Brots, "la vertiente gastronómica de Brots se construye a partir de tres pilares: los productores, los productos y los profesionales que los utilizan y los transforman. Nos interesa poner en valor toda esta cadena y las personas que hay detrás".

Cuatro días para descubrir el Empordà

El festival arrancará el jueves 22 de octubre en Torroella de Montgrí con una conversación entre Agnès Batlle, Jan Rodríguez y Jordi Colls Font alrededor de la payesía, el paisaje y el sentimiento de pertenencia. Batlle reivindica la necesidad de dar más visibilidad al trabajo en el campo: "Queremos poner la payesía en el centro del cuadro. Queremos reivindicar esta realidad: la payesía también es arte y necesitamos situarla en el centro de todas las miradas, y no precisamente dentro de un museo".

La jornada continuará con una cata de aceite DOP Empordà, vinos de la DO Empordà y otros productos del territorio. La actividad se completará con una propuesta escénica de Daniel Casanovas y Josep Massó, una intervención audiovisual de Fotonik Lab y la música de GIO Symphonia.

El viernes 23, la programación combinará música antigua y creación contemporánea. Carles Blanch & Viola de Mar Ensemble interpretarán música del Renacimiento en la iglesia de Ultramort, mientras que, por la tarde, el castillo de Peratallada acogerá el estreno de Brots Club, con CUBE + RUS SONIC, Tarta Relena y LECOCQ.

El sábado 24 será el turno de Tour Brots, un recorrido por Púbol, Cruïlles, Rupià, Ullastret y Empúries. La jornada comenzará con un desayuno de tenedor elaborado con productos de proximidad y continuará con el repertorio trovadoresco de Mos Azimans. Más adelante, el aceite volverá a ser protagonista en una creación de Rosa Pou, Josep Pedrals y Xavier Lloses que lo convertirá en el punto de partida de un diálogo entre poesía y música.

A mediodía, una comida-encuentro reunirá a productores y elaboradores del Empordà alrededor de la mesa, con las canciones de Coi els Montgrons. La gastronomía continuará presente en Rupià, en diálogo con las artes escénicas, antes de que el recorrido avance hacia Ullastret, con las propuestas de Baró d’Evel, Miquel Matas Ferrer y Carles Viarnès. La jornada culminará en Empúries con Odisea. Una mesa en el viaje, una creación que también sitúa la mesa como espacio de encuentro.

El domingo 25, el festival se trasladará a las Gavarres y a Monells con una ruta por las Gavarres, organizada en colaboración con Art & Gavarres que dará paso a una jornada en Monells en la que las plazas y la iglesia compartirán protagonismo con los productos y la cocina del territorio, en colaboración con la Cuina de l’Empordanet.

La gastronomía tendrá un espacio propio en la plaza de l’Oli, donde se harán seis catas dedicadas a los productos que se cultivan, se elaboran y se cocinan en el Empordà. El cocinero y divulgador gastronómico Pep Nogué acompañará las diferentes propuestas y explicará sus orígenes, características y procesos de elaboración, así como el trabajo de los productores y los oficios vinculados a cada alimento.

Podéis encontrar toda la información en brotsemporda.cat