Carme Ruscalleda será la madrina del Vino Novel 2025

Carme Ruscalleda será la madrina del Vino Novel 2025, un reconocimiento que la cocinera ha acogido con entusiasmo. La chef, primera catalana que obtuvo tres estrellas Michelin y galardonada con un total de siete a lo largo de su trayectoria, es una de las figuras más destacadas de la gastronomía catalana por su defensa de una cocina saludable, creativa y arraigada en el territorio.

Ruscalleda ha expresado su emoción recordando los orígenes populares del Vino Novel: "De pequeña, tengo recuerdos familiares y comerciales muy vivos de aquel momento en que se comenzaba la bota del vino cosechero. A continuación, se colgaba una rama de pino tierno a la entrada de casa, que iría cambiando de color con el paso de los meses. Una señal antigua e inequívoca de la venta de vino de la comarca a mares".

El primero de la añada

El Vino Novel es el primer vino de la añada, más joven que los vinos jóvenes, y se elabora para consumirlo entre noviembre y finales del invierno. Tradicionalmente, su salida al mercado tiene lugar el 11 de noviembre, día de San Martín, cuando en las casas de campesino se abrían los primeros toneles de vino coincidiendo con la matanza del cerdo. Esta tradición se recuperó en 2017 gracias a un grupo de bodegas que mantienen vive el espíritu del vino más fresco e inmediato del calendario vitivinícola.

Para celebrar la llegada de la nueva añada, se han programado dos fiestas populares: la Fiesta del Vino Novel de Reus, que tendrá lugar el 22 de noviembre, y la de Barcelona, que llegará el 29 de noviembre a los jardines del Palau Robert.

Además, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) presentará, el 13 de noviembre, un documental sobre el Vino Novel dentro del Mosto - Festival Internacional de Cine del Vino y lo Cava, reforzando así la difusión de este producto que une tradición, territorio y cultura.