Gastronomic Forum Barcelona 2026 crece y se traslada a Gran Vía para reforzar su liderazgo

Gastronomic Forum Barcelona dará este 2026 un paso adelante en su trayectoria con el traslado al recinto Gran Via de Fira de Barcelona, una nueva ubicación que permitirá al salón crecer en capacidad, reforzar su proyección y ampliar la oferta expositiva. El evento, que tendrá lugar del 2 al 4 de noviembre, prevé reunir a más de 450 empresas de los sectores de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, un 12% más que en la última edición, consolidándose así como uno de los grandes puntos de encuentro profesionales del sector.

Más espacio y más empresas

El cambio de recinto responde a la necesidad de disponer de un espacio más amplio, moderno y funcional para continuar creciendo y dar respuesta a las nuevas necesidades de la restauración profesional. Gastronomic Forum Barcelona refuerza así su posicionamiento como una plataforma de referencia capaz de aglutinar desde grandes compañías del foodservice hasta pequeños productores y proyectos gastronómicos de proximidad.

Más del 93% de las empresas que participaron en la última edición repetirán este año su presencia. Entre las firmas confirmadas hay nombres destacados como Damm, Makro, Cuinats Jotri, BonÀrea, Transgourmet, Bidfood, Cafés Pont, Caviaroli o Pordamsa, entre muchas otras empresas vinculadas a la restauración, el equipamiento profesional y la distribución alimentaria.

El producto y el territorio

El salón mantendrá también una fuerte apuesta por el producto de proximidad y el territorio con la participación de más de 200 pequeños productores procedentes de diferentes puntos del Estado. Su presencia se articulará a través de instituciones y organismos como Prodeca, la Xunta de Galicia o Extremadura, así como diversas diputaciones catalanas y estatales.

Esta combinación entre grandes empresas y pequeños productores es una de las características que definen Gastronomic Forum Barcelona y que refuerzan su papel como escaparate transversal de la gastronomía contemporánea.

Tradición y nuevas miradas

El programa de contenidos de la edición 2026 girará alrededor de la tradición entendida como fuente de innovación, identidad y futuro. A partir de este eje central, el salón planteará una mirada contemporánea a los orígenes culinarios a través de ponencias, demostraciones y sesiones profesionales.

El programa se estructurará en tres grandes líneas: la reinterpretación de la tradición desde diferentes territorios y culturas gastronómicas; los nuevos formatos de restauración, con especial atención a la barra como espacio central del restaurante; y la conexión con las nuevas generaciones, especialmente la Generación Z, a través de actividades centradas en el talento joven y las nuevas maneras de entender el oficio.

Además, sectores como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería o la heladería contarán con espacios y programación específica adaptada a sus respectivos ámbitos profesionales.

Premios y citas del sector

Como es habitual, Gastronomic Forum Barcelona acogerá también la entrega de diversos reconocimientos profesionales, entre los que destacan el Premio al Mejor Cocinero, organizado conjuntamente con La Vanguardia; los galardones Innoforum; el Premio Mercader; The Baker, impulsado por el Gremio de Panaderos, y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremio de Pasteleros.

El salón será también el escenario de presentaciones editoriales y publicaciones gastronómicas de referencia, como la Slow Food Guide 2027 o la Guía Augusta.

La última edición de Gastronomic Forum Barcelona, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas y más de 21.800 visitantes profesionales, con la participación de 180 expertos y cerca de 190 sesiones gastronómicas. Unas cifras que avalan el crecimiento sostenido de un evento que continúa consolidando Barcelona como una de las grandes capitales gastronómicas del sur de Europa.

Para más información pueden consultar https://www.gastronomicforumbarcelona.com/.