El Gastronomic Forum Barcelona registra una ocupación récord y prevé un crecimiento del 12%

Entre el 2 y el 4 de noviembre llega una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona al recinto Gran Via de Fira de Barcelona. A tres meses de su celebración, el evento tiene confirmada el 95% de ocupación de la superficie expositiva prevista para este 2026.

Concretamente, la feria tiene previsto reunir a más de 450 empresas expositoras en 14.500 m², lo que supondrá un crecimiento del 12% en superficie expositiva respecto a la última edición. De acuerdo con las previsiones, el Gastronomic Forum Barcelona está posicionada como uno de los principales encuentros profesionales del sector.

Empresas y sectores

Las jornadas cuentan con una amplia oferta que reunirá desde empresas líderes en el food service y del canal horeca hasta productores especializados. Asimismo, los productos gastronómicos se llevarán el protagonismo representando un 73% de la oferta total. Paralelamente, el equipamiento para la hostelería supondrá el 17%, mientras que el menaje profesional alcanzará el 6% y las soluciones tecnológicas el 5%.

Entre las empresas expositoras ya confirmadas figuran marcas y compañías de referencia como Damm, Makro, Meritem, Grup Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, BonÀrea, Herpac, Caviaroli, Transgourmet, Bidfood, Garcia de Pou, Mychef, Unox, Cafés Pont, Pordamsa, Iberdelli, Triticum, Casa Tió, Distribució Primera Qualitat, Arcon, Anem a Menjar, Frigorificos Ferrer, Randstech o Delifrance, entre otras.

Distribución territorial

En cuanto a la representación territorial, el 63% de las empresas participantes procederán de Cataluña, mientras que un 33% representará al resto de España. Además, el evento mantiene un elevado índice de fidelización, con un 80% de expositores que repiten participación, respecto a la edición anterior. Asimismo, destaca también la incorporación de cerca de 80 nuevas compañías.

El certamen también contará con una destacada representación institucional y territorial a través de participaciones agrupadas promovidas por Prodeca, las diputaciones de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona, el Ayuntamiento de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galicia, Extremadura, A Coruña, Burgos, Palencia, Cáceres y Teruel, entre otras entidades, reforzando así la diversidad y representatividad de la oferta expositiva.

De acuerdo con lo que señala Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona, “los datos de comercialización confirman la fortaleza del salón y la confianza que deposita el sector en una plataforma concebida para generar negocio, conocimiento y nuevas oportunidades de mercado".

La tradición culinaria en el centro

Tal como se anunciaba hace unas semanas, el hilo conductor de las jornadas es la idea de revisitar la tradición culinaria a través de recetarios, técnicas o productos. Para conseguirlo, el salón reunirá algunas de las figuras más destacadas de la cocina y la sala, junto a una nueva generación de profesionales que está redefiniendo los modelos de restauración.

Entre los nombres confirmados encontramos chefs como Manuel Costiña (Retiro da Costiña), Pedro Sánchez (Bagá), Dani Carnero (Kaleja), Pablo López (Brutalista), Artur Martínez (Trü), Enrique Valentí (Caja de Cerillas), Oliver Peña (Mineral), Viviana Varese (FAAK, Italia), Alatz Bilbao (Bakea), como algunos de los máximos referentes de la alta cocina española, entre ellos los triestrellados Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar), Paco Pérez (Miramar), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), Jordi Cruz (ABaC) y Nacho Manzano (Casa Marcial).

Para más información, pueden consultar gastronomicforumbarcelona.com.