El Gastronomic Forum Barcelona registra una ocupació record i preveu un creixement del 12%

Entre el 2 i el 4 de novembre arriba una nova edició del Gastronomic Forum Barcelona al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. A tres mesos de la seva celebració, l’esdeveniment té confirmada el 95% d’ocupació de la superfícies expositiva prevista per a aquest 2026.

Concretament, la fira té previst reunir més de 450 empreses expositores en 14.500 m², la qual cosa suposarà un creixement del 12% en superfície expositiva respecte a la darrera edició. D’acord amb les previsions, el Gastronomic Forum Barcelona està posicionada com una de les principals trobades professionals del sector.

Empreses i sectors

Les jornades compten amb una àmplia oferta que reunirà des d’empreses líders en el food service i del canal horeca fins a productors especialitzats. Així mateix, els productes gastronòmics s’enduran el protagonisme representant un 73% de l’oferta total. Paral·lelament, l’equipament per a l’hostaleria suposarà el 17%, mentre que el parament professional assolirà el 6% i les solucions tecnològiques el 5%.

Entre les empreses expositores ja confirmades figuren marques i companyies de referència com Damm, Makro, Meritem, Grup Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, BonÀrea, Herpac, Caviaroli, Transgourmet, Bidfood, Garcia de Pou, Mychef, Unox, Cafés Pont, Pordamsa, Iberdelli, Triticum, Casa Tió, Distribució Primera Qualitat, Arcon, Anem a Menjar, Frigorificos Ferrer, Randstech o Delifrance, entre d'altres.

Distribució territorial

Pel que fa a la representació territorial, el 63% de les empreses participants procediran de Catalunya, mentre que un 33% representarà la resta d’Espanya. A més, l'esdeveniment manté un elevat índex de fidelització, amb un 80% d'expositors que repeteixen participació, respecte a l'edició anterior. Així mateix, destaca també la incorporació de prop de 80 noves companyies.

El certamen també comptarà amb una destacada representació institucional i territorial a través de participacions agrupades promogudes per Prodeca, les diputacions de Barcelona, Girona, Lleida i Tarragona, l'Ajuntament de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galícia, Extremadura, A Coruña, Burgos, Palència, Càceres i Terol, entre altres entitats, reforçant així la diversitat i representativitat de l'oferta expositiva.

D'acord amb el que assenyala Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona, “les dades de comercialització confirmen la fortalesa del saló i la confiança que diposita el sector en una plataforma concebuda per generar negoci, coneixement i noves oportunitats de mercat".

La tradició culinària al centre

Tal com s’anunciava fa unes setmanes, el fil conductor de les jornades és la idea de revisitar la tradició culinària a través de receptaris, tècniques o productes. Per a aconseguir-ho, el saló reunirà algunes de les figures més destacades de la cuina i la sala, al costat d'una nova generació de professionals que està redefinint els models de restauració.

Entre els noms confirmats hi trobem xefs com Manuel Costiña (Retiro da Costiña), Pedro Sánchez (Bagá), Dani Carnero (Kaleja), Pablo López (Brutalista), Artur Martínez (Trü), Enrique Valentí (Caja de Cerillas), Oliver Peña (Mineral), Viviana Varese (FAAK, Itàlia), Alatz Bilbao (Bakea), com alguns dels màxims referents de l'alta cuina espanyola, entre ells els triestrellats Oriol Castro, Mateu Casañas i Eduard Xatruch (Disfrutar), Paco Pérez (Miramar), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante), Jordi Cruz (ABaC) i Nacho Manzano (Casa Marcial).

Per a més informació, podeu consultar gastronomicforumbarcelona.com.