El Govern anuncia un Plan de acción para impulsar la cocina catalana

La Generalitat ha presentado la campaña ‘Impulsem la cuina catalana’. A lo largo de la jornada, celebrada en el Teatre Nacional de Catalunya (TNC), el presidente Salvador Illa ha defendido que “la Cocina Catalana es un tesoro que nos pertenece a todos y es responsabilidad de todos cuidarla” y ha remarcado que “cuando un país tiene un sector competente, con pasión, creativo y querido en todas partes como es el gastronómico, es imparable”.

Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, ha presentado las principales líneas del Plan de acción del proyecto. “Impulsar la cocina catalana es impulsar a nuestros agricultores, pescadores, ganaderos, productores, cocineros y restauradores” ha reivindicado el consejero. Asimismo, ha subrayado que el objetivo de las actuaciones es “reforzar un modelo gastronómico arraigado en el territorio y con vocación de futuro”.

IV Congreso Catalán de la Cocina

Durante su intervención, Illa ha aprovechado para anunciar el IV Congreso Catalán de la Cocina, que tendrá lugar durante el verano de 2027 en Tarragona. Siguiendo la línea de las ediciones anteriores, el presidente ha defendido que buscan que “se convierta en una palanca de impulso y de prestigio” y ha instado a “aprovecharlo al máximo en beneficio de todo el país”.

Tal como ha anunciado el presidente, la cuarta edición del congreso reunirá a representantes de toda la cadena gastronómica con el objetivo de analizar los principales retos de la cocina catalana y definir las bases de las futuras actuaciones para impulsarla y proyectarla hacia el futuro. El consejero Ordeig también ha reconocido la labor de la red de restaurantes distribuidos por todo el territorio que han permitido mantener viva la cocina catalana a lo largo de los años, así como la labor de agricultores y pescadores que han garantizado productos de calidad.

En este sentido, ha remarcado que “el IV Congreso Catalán de la Cocina será un espacio de participación y consenso para reforzar este legado y definir las acciones necesarias para que la cocina catalana tenga futuro”. El objetivo es que a raíz del congreso puedan establecerse las bases que orientarán el Plan de acción de la cocina catalana que el Govern se ha comprometido a desplegar entre 2027 y 2028 para continuar reforzando el sector.

Líneas de acción futuras

Las acciones de promoción de la cocina catalana constituyen el legado de las actuaciones de conmemoración del título Región Mundial de la Gastronomía durante el año 2025. En este marco se desplegaron más de 455 actuaciones de toda Cataluña y se sumaron cerca de 1.900 adhesiones de agentes del sector, entre administraciones, productores, empresas, restauradores, centros educativos y entidades sociales.

Entre las iniciativas que continúan vigentes encontramos proyectos como Gastrosàvies, que recupera y difunde el patrimonio gastronómico catalán de la mano de las abuelas catalanas, y la cuenta de redes sociales @somgastronomia. Ordeig ha defendido que iniciativas como estas han conseguido “conectar toda la cadena, desde el agricultor y el pescador hasta los y las chefs” remarcando que el nuevo Plan de acción tiene el objetivo de dar continuidad a todas las acciones que se han impulsado hasta ahora.

Entre las nuevas actuaciones destaca la Marca Cuina Catalana, una herramienta de promoción que busca distinguir los establecimientos comprometidos con la práctica y promoción de la cocina catalana, los productores de proximidad y un recetario que constituye uno de los principales patrimonios gastronómicos del país. Se trata de un sello que la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), presidida por Pepa Aymamí, ha cedido gratuitamente a la Generalitat para que la pueda usar en campañas de promoción de la cocina como esta.