El Govern anuncia un Pla d'acció per impulsar la cuina catalana

La Generalitat ha presentat la campanya 'Impulsem la cuina catalana'. Al llarg de la jornada, celebrada al Teatre Nacional de Catalunya, el president Salvador Illa ha defensat que "la cuina catalana és un tresor que ens pertany a tots i és responsabilitat de tots tenir-ne cura" i ha remarcat que "quan un país té un sector competent, amb passió, creatiu i estimat arreu com és el gastronòmic, és imparable".

Per la seva banda, el conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig, ha presentat les principals línies del Pla d'acció del projecte. "Impulsar la cuina catalana és impulsar els nostres pagesos, pescadors, ramaders, productors, cuiners i restauradors", ha reivindicat el conseller. Així mateix, ha destacat que l'objectiu de les actuacions és "reforçar un model gastronòmic arrelat al territori i amb vocació de futur".

IV Congrés Català de la Cuina

Durant la seva intervenció, Illa ha aprofitat per anunciar el IV Congrés Català de la Cuina, que tindrà lloc durant l'estiu del 2027 a Tarragona. Seguint la línia de les edicions anteriors, el president ha defensat que busquen que "es converteixi en una palanca d'impuls i de prestigi" i ha instat a "aprofitar-lo al màxim en benefici de tot el país".

Tal com ha anunciat el president, la quarta edició del congrés reunirà representants de tota la cadena gastronòmica amb l'objectiu d'analitzar els principals reptes de la cuina catalana i definir les bases de les futures actuacions per impulsar-la i projectar-la cap al futur. El conseller Ordeig també ha reconegut la tasca de la xarxa de restaurants distribuïts arreu del territori que han permès mantenir viva la cuina catalana al llarg dels anys, com també la tasca d'agricultura i pescadors que han garantit productes de qualitat.

En aquest sentit, ha remarcat que "el IV Congrés Català de la Cuina serà un espai de participació i consens per reforçar aquest llegat i definir les accions necessàries perquè la cuina catalana tingui futur". L'objectiu és que arran del congrés puguin establir-se les bases que orientaran el Pla d'acció de la cuina catalana que el Govern s'ha compromès a desplegar entre el 2027 i el 2028 per continuar reforçant el sector.

Línies d'acció futures

Les accions de promoció de la cuina catalana constitueixen el llegat de les actuacions de commemoració del títol Regió Mundial de la Gastronomia durant l'any 2025. En aquest marc es van desplegar més de 455 actuacions d'arreu de Catalunya i es van sumar prop de 1.900 adhesions d'agents del sector, entre administracions, productors, empreses, restauradors, centres educatius i entitats socials.

Entre les iniciatives que continuen vigents hi ha projectes com Gastrosàvies, que recupera i difon el patrimoni gastronòmic català per mitjà de les àvies catalanes, i el compte de xarxes socials @somgastronomia. Ordeig ha defensat que iniciatives com aquestes han aconseguit "connectar tota la cadena, des de l'agricultor i el pescador fins als xefs i les xefs", remarcant que el nou Pla d'acció té l'objectiu de donar continuïtat a totes les accions que s'han impulsat fins ara.

Entre les noves actuacions destaca la Marca Cuina Catalana, una eina de promoció que busca distingir els establiments compromesos amb la pràctica i la promoció de la cuina catalana, els productors de proximitat i un receptari que constitueix un dels principals patrimonis gastronòmics del país. Es tracta d'un segell que la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), presidida per Pepa Aymamí, ha cedit gratuïtament a la Generalitat perquè la pugui fer servir en campanyes de promoció de la cuina com aquesta.