Josep Queralt gana la primera edición del Cambrils Galera Challenge Repsol

El cocinero Josep Queralt Sales se ha proclamado ganador de la primera edición del concurso internacional Cambrils Galera Challenge Repsol, celebrado en el Parc Samà, consolidando Cambrils como epicentro de la cocina marinera y creativa. El chef del restaurante Vinum, situado en el Gran Hotel Mas d’en Bruno de Torroja del Priorat, ha convencido al jurado con una galera de Cambrils en dos cocciones con su suquet emulsionado y alcachofas.

Nacido en Ulldecona, Queralt ha reivindicado el potencial gastronómico de la galera, producto que conoce bien de su paso por el restaurante Can Bosch. Además del primer premio, dotado con 3.000 euros aportados por Repsol, también ha recibido las menciones especiales a la tradición y a la mejor integración de productos locales y de temporada.

Segundo y tercer premio con talento juvenil

El segundo premio, valorado en 1.000 euros, ha sido para Paula Malapeira Romero, chef del restaurante Ten10 del Hotel Sofitel Barcelona, que ha presentado un tartar templado de galera con velo de dashi, ajoblanco de anacardos y daikon encurtido.

La tercera posición ha sido para Claudia García Barón, alumna de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, que venía de ganar el concurso joven. Ha sido reconocida con 50 litros de aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa Agrícola de Cambrils y con una mención especial a la innovación y creatividad.

Una final de alto nivel con jurado de excepción

Ocho cocineros y cocineras profesionales, seleccionados entre más de treinta candidaturas de todo el Estado y de países como Portugal y Suecia, han competido en esta primera edición. Durante dos horas han elaborado diez raciones de un plato original con la galera como protagonista absoluta.

El jurado de mesa ha sido presidido por Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar, e integrado por figuras destacadas de la cocina del territorio como Arnau Bosch (Can Bosch), Rubén Campos (Rincón de Diego), Josep Moreno (Deliranto), Joan Gómez (Miramar) y Xavier Martín (Casa Macarrilla 1966). La cata se ha hecho a ciegas para garantizar el máximo rigor, valorando gusto, técnica, creatividad y presentación.

Un concurso con vocación de futuro

Más allá del palmarés, el Cambrils Galera Challenge Repsol nace con la mirada puesta en el futuro: crear un espacio estable de proyección para el talento culinario y convertir la galera en bandera gastronómica del territorio. El certamen quiere tejer complicidades entre cocineros, productores e instituciones, generar relato alrededor del producto marinero y situar Cambrils en el mapa de los grandes eventos gastronómicos. Una apuesta estratégica que combina promoción económica, identidad local y alta cocina.

Para más información podéis consultar la web de Lamaga Comunica.