Muere Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food
Tenía 76 años y fue un visionario que tuvo claro que la alimentación debe ser buena, limpia y justa para todos.
Carlo Petrini, fundador del movimiento internacional Slow Food, ha muerto a los 76 años en su casa, en Bra (Piamonte), según ha confirmado la misma organización. Hacía años que había hecho público que le habían diagnosticado un cáncer.
Petrini fundó Slow Food en 1986 como respuesta cultural y política al modelo de la comida rápida, y desde entonces ha defendido un sistema alimentario que respondiera al lema de la organización, “bueno, limpio y justo”. El movimiento, que comenzó como un pequeño grupo local, es hoy una red global presente en más de 160 países. También impulsó la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (2004) y la red Terra Madre.
La despedida de Carlo Petrini se hará los días 23 y 24 de mayo en la Universidad de Ciencias Gastronómicas.
