Osona Cuina suma cuatro nuevos restaurantes

Osona Cuina sigue creciendo con la incorporación de cuatro nuevos proyectos gastronómicos: A Lloc (Torelló), Mas Estanyol (Brull), Vins Riera (Sant Hipòlit de Voltregà), y La Canal (Tona). Con estas incorporaciones, el colectivo llega a los quince miembros y refuerza su apuesta por una gastronomía arraigada al territorio y la visibilización de la cocina de Osona.

Los nuevos proyectos están liderados por profesionales con trayectorias y miradas diversas. A Lloc, en Torelló, está encabezado por Ernest Sabatés y Pol Cordomí; Mas Estanyol, en Brull, por Elisenda Cañet; Vins Riera, en Sant Hipòlit de Voltregà, por Marçat Curriu, Martí Mallol y Lluís Parareda, mientras que La Canal, en Tona, está liderada por Ethan Álvarez y Arnau Salvans.

Estas incorporaciones se suman a los miembros actuales del colectivo: Bareku (Vic), Ca la Cinta (L'Alou), Cafè del Mig (Perafita), Can Ton (Santa Eulàlia de Riuprimer), Can Fortuny (Vic), El Bart (Vic), Fonda Sala (Olost), Insòlit (Vic), La Competència (Vic), Mas Monells (Sant Bartomeu del Grau) y Via Restaurant (Vic). 

Con quince restaurantes y proyectos gastronómicos en total, Osona Cuina consolida una manera de entender la cocina basada en el arraigo, el respeto por el producto y la voluntad de dar visibilidad al patrimonio gastronómico de Osona. El colectivo, nacido en el año 1998, surgió con la voluntad de poner en común esfuerzos y conocimientos entre cocineros y restaurantes de la comarca, y a lo largo de casi tres décadas se ha convertido en un espacio de colaboración y promoción de la cocina de Osona.

Así, la incorporación de los nuevos miembros refuerza esta mirada compartida y conecta la entidad con una nueva generación de profesionales. Son proyectos que amplían el relato de Osona Cuina y mantienen vivo el espíritu con el que nació; trabajar en red, compartir conocimiento y reivindicar una cocina vinculada al territorio, al producto local y a las personas.

La ampliación del colectivo llega, además, en un momento especialmente simbólico. En 2027, Osona Cuina conmemorará los 25 años del Dijous Llarder de Vic, una de las iniciativas más emblemáticas impulsadas por la entidad. A partir del otoño del mismo año, Osona Cuina iniciará también la celebración de sus 30 años de trayectoria.