Sant Vicenç dels Horts premia, un año más, las 50 mejores pastelerías de Cataluña

Los galardones Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts han premiado las 50 mejores pastelerías de Cataluña durante la gala celebrada este fin de semana durante la 9.ª edición de la Muestra Internacional de Pastelería.

Los Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts constituyen el reconocimiento de mayor prestigio en el sector en Catalunya. Su jurado, coordinado el especialista Marc Balaguer, está integrado por profesorado de pastelería, periodistas de gastronomía y pasteleros y pasteleras que no disponen de ningún establecimiento en propiedad porque ejercen su oficio en restaurantes, academias u otras instituciones.

Las mejores de cada territorio

Los Fava de Cacau también pulsaban las mejores pastelerías de siete ámbitos territoriales y que han correspondido a: Morreig (Barcelona y Comarcas), Cal Jan (Camp de Tarragona y Tierras del Ebro), Tugues (Lleida y Ponent), El Cigne (Cataluña Central), Gil (Pirineo), Tornés (zona de Girona) y Targarona (Garraf - Penedès - Anoia).

Además de los reconocimientos a las mejores pastelerías, los Fava de Cacau mbién ha premiado la Magma Bakwery Lab, del Poblenou, a Barcelona, como la Pastelería más innovadora. Se trata de un local vegano que está marcando tendencia y que dispone también de la academia vegana Wild Slice. El galardón a la Pastelería con más valor histórico ha estado para Dolços Alemany 1912, de Amposta, un establecimiento con una rica historia, que abraza el sabor auténtico y tradicional.

Esta edición de los galardones Fava de Cacau de Sant Vicenç dels Horts ha sumado un nuevo premio, el Fava d'Or, concedido a partir de los votos individuales de cada pastelería incluida en el listado de las 50 mejores de Catalunya. Ha habido un triple empate: Morreig (Barcelona), Carrió (Barcelona) y L'Obrador (El Vendrell).

Las 50 mejores pastelerías de Cataluña:

• L’Atelier (Barcelona)
• Baixas (Barcelona)
• Bubó (Barcelona)
• Carrió (Barcelona)
• Escribà (Barcelona)
• Faixat (Barcelona)
• Grau (Martorell)
• Hofmann (Barcelona)
• La Xicra (Terrassa)
• Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
• Maurici Cot (Llinars del Vallès)
• Morreig (Barcelona)
• Ochiai (Barcelona)
• Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajó)
• Pessic (La Garriga)
• Rodellas (Sant Celoni)
• Magma Bakery Lab (Barcelona)
• Mateu Closa (Arenys de Munt)
• Uñó (Mataró)
• Bahía (L’Ampolla)
• Cal Jan (Torredembarra)
• Dolços Alemany 1912 (Amposta)
• Larrosa (Flix)
• Padreny (Reus)
• Peralta (Tortosa)
• Xocosave (Reus / Riudoms)
• Pastisseria Carme (Lleida)
• Terés (Lleida)
• Pastisseria Fa (Lleida)
• Tugues (Lleida)
• Vilà (Tàrrega)
• Atzavara (Tona)
• Bruguer (Vic)
• El Carme (Vic)
• El Cigne (Manresa)
• Pessics (Artés)
• El xocolater de Taradell (Taradell)
• Sans (La Bisbal d’Empordà)
• Ferrer (Olot)
• Gou (Palafrugell)
• La Menuda (Banyoles)
• La Postreria (Roses)
• Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
• LaSal (Banyoles)
• Tornés (Girona)
• Gil (Llívia)
• L’Obrador (El Vendrell)
• Targarona (Igualada)
• Rossana (Calafell)
• Parés (Vilafranca)

Las mejores de cada demarcación

• Barcelona y comarcas: Morreig (Barcelona)
• Camp de Tarragona y Tierras del Ebro: Cal Jan (Torredembarra)
• Lleida y Poniente: Tugues (Lleida)
• Cataluña Central: El Cigne (Manresa)
• Pirineo: Gil (Llívia)
• Gironès: Tornés (Girona)
• Garraf - Penedès: Targarona (Igualada)
• Pastelería más innovadora: Magma Bakery Lab (Barcelona)
• Pastelería con más valor histórico: Dolços Alemany 1912 (Amposta)
• Haba de Oro: Morreig (Barcelona), Carrió (Barcelona) y L'Obrador (El Vendrell)