1. Precalientar el horno a 180 °C.
2. En un recipiente, mezclar los espárragos con los pimientos, la cebolla y el calabacín. Agregar el aceite de oliva, sal y pimienta, al gusto. Cocer durante 18 min en el horno. 
3. Abrir el pan, untar con el vinagre balsámico y añadir las hojas de ensalada. Poner también las lonchas de Le Gruyère AOP. A continuación, colocar en el interior las verduras hechas al horno.
4. Cerrar el pan. 
5. Opcional, cuando el bocadillo esté montado, colocar 2 min en el horno para tostar ligeramente el exterior del pan y fundir el queso.