Preparación

  1. Para la calabaza: pelar la calabaza, sacar las semillas y cocerla con el agua y el azúcar. Cuando esté cocida, colarla y triturarla hasta que sea un puré fino. Reservar en la nevera.
  2. Para el granizado: mezclar el zumo y la ginebra y reservarlo en el congelador. Una vez congelado, raspar el granizado con la ayuda de un tenedor.
  3. Para las trompetas: limpiar las trompetas. Poner al fuego el agua y el azúcar. Cuando empiece a hervir, echar las trompetas y dejarlo cocer unos minutos. Dejarlo enfriar dentro del mismo almíbar.
  4. Montaje: repartir el puré de calabaza en el centro del plato; encima, las trompetas, y acabarlo con el granizado.

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