Preparación
- Preparar los calçots y ponerlos uno al lado del otro en una parrilla.
- Encender un fuego de sarmientos. Cuando prenda, poner la parrilla y asar los calçots hasta que tengan un color oscuro. Voltear para asarlos por el otro lado.
- Retirar de la parrilla y envolver con papel de periódico para que se acaben de cocinar.
- Pelar y comer mojados en la salsa.
