Canutillos de pan con crema de queso

1. Cortar el pan en rebanadas finas cuando aún está congelado. Poner las rebanadas en el horno, sobre moldes con forma de canutillo, a 150 °C, 15 min. Sacar del molde y reservar.
2. Templar el queso al baño maría, a fuego lento, batiendo con un chorro de nata líquida tibia.
3. Apartar del fuego y añadir unos pétalos de flor de tagete. Dejar que enfríe un poco y llenar los canutillos.

CONSEJO

Los canonets se pueden acompañar con una ensalada de escarola francesa y una vinagreta de mostaza de Dijon. Para la vinagreta de mostaza: batir una cucharada de mostaza de Dijon de la casa Maille con el zumo de un limón y aceite de oliva, hasta que monte como si fuera una mayonesa, y rebajar con un chorrito de vinagre balsámico blanco o de vinagre de vino blanco.