Name: Carne en salsa de castañas
Ingredients: 750 g de solomillo de buey; 1 cebolla; 400 g de castañas cocidas y peladas; 200 g de orejones; 1 copita de brandy; 1 vasito de Pedro Ximénez; 30 g de tuétanto; 300 ml de caldo de carne; 4-5 carquiñolis; 30 g de chocolate negro; 2-3 guindillas frescas (opcional); 1 diente de ajo; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra; mantequilla

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