Cazuela marinera de mejillones y almejas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 500 g de almejas
- 500 g de mejillones
- 3–4 tomacons
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- ½ cucharada de azúcar
- 1 puñado de avellanas tostadas
- 1 vaso de vino blanco xarel·lo
- Laváis bien los mejillones y las almejas y los abrís al vapor. Reserváis el jugo que suelten.
- Ralláis los tomates y la cebolla. Los sofreís en una cazuela con un buen chorro de aceite, los ajos enteros, el laurel, una pizca de pimienta negra y el azúcar.
- Picáis las avellanas en el mortero y las añadís al sofrito cuando esté a medio hacer, junto con el vino blanco.
- Termináis el sofrito y añadís los mejillones y las almejas con el jugo de la cocción. Lo mezcláis todo mientras se acaba de cocinar.
