Para la ensalada:

1. Hervid el caldo con la pasta de tomate, añadir el bulgur y hervid durante unos 15 minutos. Coladlo y dejádlo enfriar.
2. Cortad los rábanos a cuartos, el colinabo en pequeños cubos, el Emmentaler AOP en palillo y las cebollas a lonchas hasta la parte verde (puede profitar un poco de la parte verde si le gusta).
3. Mezclad en un bol por ensaladas al bulgur frío con el retos de ingredientes.

Para la vinagreta:

1. Exprimid el limón y colad el zumo obtenido para retirar la pulpa.
2. Mezclad en un bol el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una vinagreta homogénea.

Recomendación

Servidlo en boles individuales de ensalada con un par de cucharadas de la vinagreta y un puñado de arándanos secos por sobre.