Ensalada fatuix
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 3 cogollos de lechuga
- 3 tomates de pera
- 1 pimiento verde mediano
- 6 rábanos
- Cilantro fresco (5 tallos con hojas)
- 1 pepino
- 2 panes de pita
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y cáscara rallada)
- Sal en escamas
- Pimienta negra
- 1 cucharada de miel de mil flores
- 50 g de olivas negras de Kalamata con hueso
- 50 g de olivas verdes mançanenca con hueso
- ½ cucharadita de semillas de comino
- Laváis y cortáis los cogollos de lechuga, los tomates, el pimiento y los rábanos en trozos. Picáis el cilantro y cortáis el pepino en rodajas.
- Precalentáis el horno a 180 ºC.
- Pintáis el pan de pita con aceite de oliva y lo horneáis hasta que esté crujiente (unos 5 min). Si es grueso, lo separáis para obtener piezas más finas.
- Ponéis las verduras y el cilantro en un bol grande con el aceite de oliva, el zumo y la piel rallada del limón, la sal, la pimienta y la miel.
- Justo antes de servir, añadís la lechuga, las aceitunas, las semillas de comino y los chips de pita. Mezcláis bien y servís.
